LƯƠN XÀO RAU RĂM

Lươn đồng là thực phẩm có giá trị bổ dưỡng cao, không chỉ là dùng trong bữa ăn từng ngày mà còn là đặc sản trong các nhà hàng sang trọng. Thuộc học ngay cách nấu lươn xào lăn, lươn xào củ chuối… siêu ngon nhé.

Bạn đang xem: Lươn xào rau răm

Cách nấu ăn lươn xào lăn sả ớt

Nguyên liệu

+ Lươn đồng: 500g + Sả: 3 cây + Ớt sừng: 2 trái + Ớt cay: 1 quả + Nghệ tươi: 1 củ + Hành tím: 1 củ + Gia vị: mắm, muối, tiêu, sa tế,…

Chọn lươn cũng phải gồm bí quyết. Lươn đồng sống tự nhiên và thoải mái thì thịt vẫn ngọt và chắc hơn lươn nuôi. Lươn nuôi con to hơn nhưng làm thịt lại nhão, tanh hơn. Giả dụ nhìn bởi mắt thường, lươn đồng phân ra 2 màu sắc rõ rệt, bụng màu kim cương ánh còn sống lưng màu đen.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế lươn

– Lượn download về thả vào cái thùng hoặc nồi lớn. Mang lại một ráng muối phân tử vào, muối hạt mặn sẽ có tác dụng lươn giãy chết và sa thải hết hóa học nhờn. Tiếp đến tuốt không còn nhớt với rửa lại lươn đến sạch. Các bạn dùng thêm muối bột hạt với nước cốt chanh bóp cọ lươn thêm một lần nữa để vứt bỏ hoàn toàn hương thơm tanh và nhớt. Cọ lại lươn mang đến sạch xong để ráo nước.

– Đặt lươn ở lên thớt, nếu gồm đinh cắm cố định và thắt chặt trên thớt càng tốt. Thắt chặt và cố định đầu lươn vào đinh, một tay kéo giữ lại lươn, một tay cần sử dụng dao rạch một đường từ trên đầu xuống đuôi. Vơi nhàng tách bóc bỏ phần xương sống với ruột lươn. để ý khi đang mổ lươn hì các bạn không cọ lại nước nhé, sẽ khiến món lươn khi sản xuất bị tanh. Chặt lươn thành từng khúc dài khoảng chừng 5cm là được

Bước 2: sơ chế các nguyên liệu khác

– Sả 1 cây băm nhỏ, còn sót lại đem thái lát hơi vát một chút. – Ớt sừng thái lát. Ớt cay băm nhỏ. – Nghệ tươi làm sạch vỏ rồi băm nát – hành tím băm nhỏ

Bước 3: Ướp lươn

Cho lươn ướp cùng với sả băm, nghệ, ớt băm, hành tím, 1 thìa nước mắm, 50% thìa bột nêm, 1 thìa sa tế, 1 thìa mì chính. Trộn hầu hết rồi ướp lươn đôi mươi phút

Bước 5: làm lươn xào lăn sả ớt

– đến 2 muôi dầu ăn vào chảo, phi thơm phần sả thái lát. Tiếp đến cho lươn vào xào, hòn đảo nhẹ tay cho đến lúc thịt lươn săn lại thì bỏ thêm ớt sừng vào. – Đậy vung 2 phút đến mượt hơi, làm thịt lươn chín mềm hơn. Nêm nếm lại hương liệu gia vị cho vừa mồm rồi mang lại lươn ra đĩa

Lươn xào rau củ răm

Ngoài bí quyết nấu lươn xào lăn sả ớt thì bạn có thể chế biến chuyển nhiều món ăn ngon từ lươn nữa như lươn xào rau xanh răm, lươn xào củ chuối, miến lươn xào,… Khi nạp năng lượng lươn mặc dù là chế biến chuyển như như thế nào thì khăng khăng phải có rau răm nạp năng lượng kèm, kiểu chúng sinh ra là dành riêng cho nhau vậy.

Xem thêm: Tiệm Cắt Tóc Đẹp Ở Hóc Môn, Tp, Top 9 Salon Làm Tóc Đẹp Nhất Hóc Môn, Tp

Nguyên liệu chuẩn chỉnh bị

+ Lươn đồng: 500g + rau củ răm: 1 mớ + Hành tím: 1 củ + Tỏi khô: 1 củ + Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt,..

Cách thực hiện

– Lươn đồng sơ chế sạch như phía dẫn trên nhé. Sau đó chặt lươn thành từng miềng khoảng chừng 4-5cm là được – rau răm nhặt, cọ sạch. Hành, tỏi tách bóc vỏ băm nhỏ tuổi – Ướp thịt lươn với 1/2 thìa bột nêm, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột canh. Ướp khoảng 20 phút cho thịt ngấm đều hương liệu gia vị – mang đến 2 muôi dầu lấn vào chảo sâu lòng, phi thơm hành và tỏi mang lại vàng thơm. Trút bỏ thịt lươn vào xào nhanh khoảng chừng 4 phút là giết thịt chín. Nêm lại hương liệu gia vị cho vừa rồi mang đến rau răm vào đảo đều thêm 30s. Thêm tiêu xay để dậy hương thơm thơm

Lươn xào củ chuối

Củ chuối tưởng là thứ bỏ đi, ấy vậy mà lại khi kết phù hợp với một số thực phẩm nó lại trở thành đặc sản được nhiều người yêu thích. Lươn xào củ chuối là món nạp năng lượng dân giã, nối liền với tuổi thơ bao người mà ai ra đi quê cũng “thòm thèm”

Nguyên liệu chuẩn chỉnh bị

+ Lươn đồng: 400g + Củ chuối: 1 khúc + Hành tăm: 1 nắm con + Nghệ: 1 củ + Tỏi: 1 củ + rau củ răm: 1 mớ + Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt, dầu hào,…

Cách thực hiện

– Lươn sê chế sạch, chặt khúc 4-5cm. Ướp lươn với 1/2 hành tăm, 1 chút dầu hào, nước mắm, bột nêm, nghệ giã nhỏ. Ướp khoảng 20 phút mang đến ngấm gia vị.

– Củ chuối gọt mang phần non trắng sinh sống trong, mang thái sợi nhỏ dại (như thái su hào, cà rốt vậy) rồi dìm vào thau nước muối loãng 20 phút mang đến hết nhựa thâm. đến củ chuối luộc khoảng chừng 10 phút rồi vớt ra nhằm ráo nước.

– mang lại dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm và phần hành tăm còn lại. Tiếp nối trút lươn vào xào cùng. Xào nhanh khoảng chừng 3 phút đến khi lươn săn thịt lại thì chúng ta cho củ chuối vào hòn đảo cùng. Tiếp nối thêm khoảng nửa chén con nước vào để củ chuối với lươn ngấm đều hương liệu gia vị hơn. – lúc củ chuối với lươn đã thật chín thì nêm lại gia vị cho vừa, thêm rau xanh răm vào hòn đảo đều là xong.

Hi vọng rằng cùng với cách đun nấu lươn xào lăn sả ớt, lươn xào củ chuối và lươn xào rau xanh răm sẽ là những gợi nhắc cho các bạn sẽ có bữa cơm ấm êm bên gia đình. Chúc chúng ta thành công!